Küchenmaße umrechnen
Dieselbe Menge in anderen Einheiten
| Einheit | Menge |
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Cup, Esslöffel und Teelöffel sind US-Maße (236,6 ml, 14,8 ml, 4,9 ml). Die Gewichte gelten für gelöffelte, ungesiebte Zutaten; gepresste oder gesiebte Mengen weichen ab.
Warum Cups und Gramm nicht austauschbar sind
Ein Cup ist ein Volumen, ein Gramm ein Gewicht. Ein Cup Mehl wiegt etwa 125 g, ein Cup Zucker 200 g, ein Cup Honig 340 g — dasselbe Maß, drei verschiedene Zahlen. Die Umrechnung braucht die Dichte der Zutat, und genau die kennt ein allgemeiner Einheitenumrechner nicht. Dieses Werkzeug kennt sie für 40 Küchengrundlagen und rechnet in beide Richtungen.
Schritte
- 1 Wähle die Zutat, dann gib die Menge und die Einheit ein, in der sie steht — Cups, Esslöffel, Milliliter, Gramm, Unzen.
- 2 Wähle die gewünschte Einheit. Das Ergebnis aktualisiert sich sofort, und die Tabelle darunter zeigt dieselbe Menge in allen anderen Einheiten.
- 3 Mit dem Tauschknopf geht es in die andere Richtung, etwa von den Gramm auf der Waage zurück zu Cups fürs Rezept.
So funktioniert die Umrechnung
Volumeneinheiten werden zuerst in Milliliter umgerechnet (1 US-Cup = 236,6 ml, 1 Esslöffel = 14,8 ml, 1 Teelöffel = 4,9 ml, 1 Fluid Ounce = 29,6 ml), dann mit der Dichte der Zutat in Gramm pro Milliliter multipliziert, und von Gramm geht es weiter in Unzen oder Pfund. Von Gewicht zu Volumen ist derselbe Weg rückwärts. Umrechnungen von Volumen zu Volumen und Gewicht zu Gewicht hängen gar nicht von der Zutat ab.
Woher die Dichten stammen
Die Dichte jeder Zutat ist aus Standard-Cup-Gewichten aus Lebensmitteldatenbanken und Backreferenzen abgeleitet: 125 g für einen Cup Weizenmehl, 200 g Zucker, 227 g Butter, 340 g Honig, 90 g Haferflocken. Sie setzen die übliche Messweise voraus — Mehl in den Cup gelöffelt und abgestrichen, brauner Zucker gepresst, Flüssigkeiten bis zur Linie gefüllt.
Warum dein Cup Mehl anders wiegen kann
Mehl ist der schlimmste Fall: direkt aus der Tüte geschöpft und angedrückt kann ein Cup 150 g wiegen, lose gelöffelt 120 g. Diese 25 % Spanne sind der Grund, warum Backrezepte zunehmend Gramm angeben. Steht gesiebtes Mehl im Rezept, rechne mit etwa 10 % weniger als in der Tabelle; bei gepresstem braunem Zucker ist das Pressen schon einkalkuliert.
US-, metrischer und imperialer Cup
Das Werkzeug nutzt den US-Cup mit 236,6 ml. Ein metrischer Cup hat 250 ml, ein US-legal-Cup (auf Nährwertetiketten) 240 ml und ein alter imperialer Cup 284 ml. Für ein Rezept mit metrischem Cup multipliziere das Ergebnis mit 1,057; bei einem Cup fällt der Unterschied kaum auf, bei vier summiert er sich.